Ereğli’de ev hanımlarının kışlık yufka mesaisi başladı

Ereğlide ev hanımları kış aylarının yaklaşmasıyla birlikte yufka ekmek yapmaya başladı. Yufka ekmek lezzetinin diğerlerinden farklı olduğunu aktaran Arife Çetinkaya, Her yıl olduğu gibi bu yılda kış hazırlıklarımızdan biri olan yufka ekmeğimizi yapıyoruz. Ailecek ekmek olarak her zaman yufkayı tercih ediyoruz diye konuştu.
'İÇERİSİNDE HERHANGİ BİR KATKI MADDESİ YOK
Yufka ekmeğin yapılışından da bahseden Çetinkaya, Un mayasız olarak tuz ve su ile yoğrulur ve hamur tahtaları üzerinde oklava ile ince olarak açılır. Açılmış hamurun saç üzerinde gevreyene kadar hafifçe pişirilmesi ile yufka elde edilir. Üst üste dizilerek katman halinde stoklanır ve üzeri örtülür. Kullanılacağı zaman üzerine su serpiştirip biraz bekletilerek yumuşaması sağlanır. Kepekli undan yapıldığı için hem besleyici hem de sindirim sisteminin daha iyi çalışmasına neden olur. Yufka sağlıklı ve daha lezzetlidir. İçerisinde herhangi bir katkı maddesi yok. Tamamen doğaldır dedi.
Ayşe Tek