EREĞLİ EKMEKSİZ ÖĞÜN ATLAMIYOR

Türk mutfağında ekmek, sadece bir yan ürün değil, birçok yemeğin tamamlayıcısı ve hatta bazı durumlarda ana besin kaynağı olarak tüketiliyor. Kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğünde sofralarda yer alması, ekmeğin kültürel ve ekonomik önemini ortaya koyuyor. Ancak Türkiyede ekmek tüketiminin bu denli yüksek olmasının arkasında yalnızca kültürel alışkanlıklar değil, ekonomik koşullar da büyük rol oynuyor. Enflasyon, yükselen gıda fiyatları ve azalan alım gücü nedeniyle birçok vatandaş, daha ucuz ve doyurucu olan ekmeğe yönelmek zorunda kalıyor.

EKMEKSİZ KARNIMIZ DOYMUYOR!

Ziraat Mühendisi Derya Kantaş, konuyla gazetemize açıklamalarda bulundu. Kantaş, Türkiyenin bir çok yerinde olduğu gibi ekmek tüketiminin hem kültürel hem de ekonomik faktörlerden kaynaklandığını belirtti. Kantaş, ekmeğin Ereğli halkı için temel bir besin kaynağı olduğunu ifade ederek, Ereğlililer olarak ekmeksiz karnımız doymuyor, bu nedenle çok fazla miktarda ekmek tüketiyoruz dedi. Ancak aşırı ekmek tüketiminin sağlık açısından riskler barındırdığına dikkat çeken Derya Kantaş, beyaz ekmeğin kan şekerini hızla yükselttiğini ve bunun kilo artışı ile diyabet gibi hastalıklara yol açabileceğini dile getirdi. Öte yandan, ekmek tüketiminin sadece beslenme alışkanlıklarından değil, ekonomik nedenlerden de kaynaklandığını belirten Kantaş, artan gıda fiyatlarının insanları ekmekle karın doyurmaya yönelttiğini söyledi. Bu pahalılıkta insanlar daha az yemek yiyerek, daha çok ekmek tüketmeye çalışıyor. Çünkü ekmek, en ucuz ve en doyurucu besin olarak görülüyor ifadelerini kullanan Kantaş, alım gücünün düşmesi ve gıda fiyatlarının yükselmesiyle birlikte halkın ekmeğe yönelmek zorunda kaldığını belirtti.

EKMEK TEMEL BESİN KAYNAĞI HALİNE GELDİ

Özellikle et, süt ürünleri, baklagiller ve sebze fiyatlarındaki sürekli artış, vatandaşların protein ve diğer besin öğeleri açısından daha dengeli bir beslenme yerine, karbonhidrat ağırlıklı ve daha ekonomik olan ekmek tüketimine yönelmesine sebep oluyor. Aynı zamanda, Türkiyede ekmeğin fiyatının devlet tarafından sübvanse edilmesi ve halk ekmek gibi alternatiflerle daha uygun fiyatlara sunulması, ekmeği ekonomik sıkıntılar yaşayan kesimler için temel bir besin kaynağı haline getiriyor.

Bahri Can